El club de los quesos, agosto 2017

#Fondue #Suiza

En Francia y Suiza, cuando llega el invierno, y que vas a esquiar, hay una tradición que no podés perderte, comer una rica Fondue. Panza llena corazón contento.

Pero en Buenos Aires, la montaña queda lejos… Igualmente, con el frío  que hizo estas últimas semanas, subieron mis ganas de comer esa preparación de queso caliente, fundido en vino.

Creo que los astros fueron clementes conmigo, porque El club de los quesos me envió en mi caja de agosto, una selección para preparar una fondue!

  • 300 gr de Edam
  • 300 gr de Fontina
  • 300 gr de Sbrinz

 

La receta es muy simple, ya que la hacían los campesinos que tenían solamente queso y pan duro para comer!

CQ-Fondue-Agosto-2017

Para 6 personas:

Rallar el queso. Frotar el caquelon con un ajo cortado en 2. Dentro del caquelon calentar 450 mL de vino blanco. Cuando el vino está a punto de hervir, poner de a poco el queso rallado, hasta que se funda enteramente. Les aconsejo cuidar bien la cocción para que no se queme el queso. Revuelvan bien hasta que la consistencia sea bien cremosa.

Una vez listo pongan el caquelon en el fuego portátil,  pinchen un  pedazo de pan duro y sumérjanlo en la Fondue.

Les aconsejo acompañar la Fondue con fiambrería, el maridaje es excelente!

Bon appétit !

 

 

 

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